第61节(第2/3 页)

管是稠了还是厚了，都绝不影响这款石锅鳜鱼的口感。炒过的香米脆脆的，吸收了鱼汤的鲜甜，又?反哺给鱼片浓浓的米香，鲜美?清淡，黄柏豪说自己能?连吃三碗，不信就?让他试试。

说完就?被黄老板呼了一把后脑勺，臭小子竟然想吃独食！

石锅的做法不似红烧，也没有经过油炸，没有浓油赤酱那?样打做法有侵略性?，但?清淡而不寡淡，刚刚宰杀的优质鳜鱼的味道无可挑剔，简单的手法更?能?凸显出鳜鱼本身的鲜，鱼片烹煮时间短，又?有一种特有的鲜腴柔嫩的滋味。

好?吃的想落泪！

尤其?是看到?锅底都被父母刮干净了，黄柏豪更?想落泪。

他还没吃饱呢！

好?在还点了其?他菜。

冬瓜插蛏。肥美?的蛏子用?清水洗净以后，将蛏子一个个立起来蒸煮。为了保证立起来的蛏子不倾倒，应玲珑用?一个冬瓜圈将蛏子箍住。

摆盘的时候要注意把蛏子的头部向下，这样蒸煮的时候壳不会裂开，如果有残留的泥沙也会往盘底流。

冬瓜插蛏的调料很简单，其?中一种就?是用?糯米酿制的一种料酒，比普通料酒的颜色更?深，香气更?浓郁，去腥增鲜的效果更?好?。

最后端上来的时候黄老板一品尝，蛏子肉质十分?鲜嫩肥美?，带着一股淡淡的酒香，因为被紧密的箍在冬瓜圈里，烹饪的时候也没有加过一滴水，蛏子的水分?没有流失，肉质很嫩。碗底的汤汁完全是冬瓜和蛏子自身的水分?。

一口下去，嘴里满满的是嫩滑的蛏子肉和浓郁的鲜味。

新鲜的蛏子自带一股鲜甜，做这道菜的时候甚至不用?额外放盐。为免有些重口味的客人觉得味淡，旁边还放了一个味碟，用?酱油、葱花和油泼辣子调的蘸料。

姜惠丽把蛏子肉剥出来蘸着吃，又?是一种不一样的风味。

还有糯米糖藕也是很诱人，色泽红亮的糯米藕装在洁白的瓷盘中，在剔透的糖汁包裹中，晶莹生光。

咬上一口，清香软糯，糯米吸收了莲藕的清香，莲藕包裹着糯米的软，还带着一点桂花的香气，清甜可口。

等一家人吃完，山海食堂的客人越来越多，已经开始等位了。黄老板庆幸道：“咱们来的正是时候。”

就?是这时间稍微有点尴尬，像吃了个下午茶似的。

不过出门看到?门外大排长龙，黄老板

本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！